餐厅工具包括但不限于以下种类：

1. 厨具类

包括烹饪时需要用到的各类工具，如炉灶、锅具、餐具等。炉灶是餐厅中不可或缺的设备，用于加热和烹饪食物。锅具则是烹饪过程中承载食材的容器。此外，还包括用于盛装食物的餐具，如碗、盘、筷子等。

2. 服务类工具

主要包括为客人提供服务的工具，如菜单、点单机、送餐车等。菜单是餐厅中展示菜品供客人选择的工具。点单机则是现代化的餐厅中常用的工具，通过电子方式快速记录客人的订单。送餐车则用于将食物从厨房运送到客人的餐桌。

3. 清洁类工具

餐厅的卫生状况直接影响到客人的用餐体验，因此清洁类工具也是必不可少的。包括桌椅的清洁工具，如抹布、清洁剂等。还有地面的清洁，通常需要使用扫帚、拖把等工具来保持地面整洁。此外，还有专门的餐具清洗设备，如洗碗机。

4. 管理类工具

为了提高餐厅的运营效率和服务质量，还需要一些管理类的工具。如库存管理系统，可以帮助餐厅管理者跟踪库存物品的数量和状态。还有员工管理系统，可以帮助管理者安排员工的工作任务和班次。此外，财务软件和预约系统也是餐厅管理中不可或缺的工具。

综上所述，餐厅工具种类繁多，每种工具都有其特定的用途，共同构成了餐厅运营中不可或缺的部分。这些工具的存在不仅提高了餐厅的工作效率，也为客人提供了更加优质、便捷的用餐体验。